Quinoa con verduras

Quinoa con verduras, un estupendo plato de cereales vegetariano, con un sabor extraordinario de frutos secos y verduritas. Sabor y salud en cada bocado.

Receta de quinoa con verduras

Ingredientes para preparar quinoa con verduras

  • 100 gr. de quinoa
  • 1 limón
  • Un par de zanahorias
  • Un par de rabanitos
  • Un puñadito de pasitas
  • Un puñadito de pipas de calabaza tostadas
  • 1 pepino
  • Vinagre
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Sal

¿Cómo preparar quinoa con verduras?

  • Antes de emplearnos con la quinoa con verduras, vamos a lavar bien la quinoa y a ponerla en una olla con agua, la piel de un limón y sal; la llevamos al fuego y dejamos que cueza a fuego muy suave. Terminada la cocción, la escurrimos y reservamos.
  • Ahora lavaremos y rallaremos las zanahorias y las rociaremos con unas gotitas de jugo de limón. Lavamos y troceamos el pepino y hacemos cuartos con los rabanitos limpios.
  • Para montar la quinoa con verduras, ponemos todos estos ingredientes en un cuenco, rociamos con las pasitas y las pipas tostadas y regamos con un chorrito de salsa de soja y un chorreón de aceite de sésamo.
  • Añadimos la sal necesaria a la quinoa con verduras y, si nos gusta, un toquecito de pimienta molida. Removemos y ya disponemos de este rico y nutritivo plato vegetariano listo para comer.
  • Foto orientativa: SweetOnVeg